Категории
Теги
Поиск в блоге
Избранные статьи
Лучшие авторы
Сорта, формы, качество
Китайский чай многолик: пуэры бывают шен и шу, улуны — тёмные и светлые, белый — из почек и с листьями. В этой категории вы узнаете, как отличить сорта по форме и качеству, как распознать хороший чай по аромату и внешнему виду. Объясняем простым языком, чем отличается блин пуэра от кирпича, что значит «гунтин», и какие улуны стоит попробовать новичку.
Почки, молодые листья или зрелое сырьё — что меняется в чашке белого чая? Сравниваем Серебряные иглы, Бай Му Дань и Шоу Мэй по вкусу, цене и завариванию, помогаем выбрать первый сорт.
Лю Бао и шу пуэр относятся к тёмному китайскому чаю, но различаются сырьём, происхождением и обработкой. Сравниваем вкус, заваривание и критерии выбора, отдельно разбираем необычный Чон Ши Ча.
Да Хун Пао, Жоу Гуй и Шуй Сянь — три известных названия из Уишаня. Разбираемся во вкусе, сырье и прогреве, сравниваем варианты и выбираем подходящий способ заваривания.
Почему улун пахнет цветами, сливками или карамелью, даже если в составе только чай? Разбираем естественные ароматы и добавки: что читать на упаковке, о чём спрашивать продавца и как сравнить чай дома.
Золотая Улитка или Золотые иглы — какой красный чай выбрать? Сравниваем две доступные партии из Юньнани по вкусу, форме листа и способу заваривания. Честный гид с прямыми ссылками на товары.
Рыбный или подвальный запах шу пуэра — норма или повод отказаться от чая? Разбираем ароматы ферментации, признаки проблемы и что делать с сомнительной партией.
Два Те Гуань Иня — два совсем разных вкуса. «Цин Сян» цветочный и свежий, «Тань Бэй» обжаренный и ореховый. Сравниваем, чтобы вы выбрали свой.
Шу и шен — не две степени крепости одного пуэра. Сравниваем вкус, обработку и заваривание, чтобы первый заказ попал именно в ваши предпочтения.
Ча Хуа Ши (茶化石) — плотные чайные «камушки» из шу пуэра. Разбираемся, чем они отличаются от Лао Ча Тоу, какой вкус дают и как заварить их без лишней крепости.
В чём разница между китайским чаем и обычным из магазина. Понятно про вкус, состояние и почему это ощущается по-разному.