Красный чай «НЕ-БУ-ХАЙ!»

«НЕ-БУ-ХАЙ!» — совместный проект «Чайного Дилера» и «9ЧАЙ», к которому мы шли несколько месяцев.

Прежде чем выбрать эту партию, мы перепробовали десятки образцов красного чая. Заваривали, сравнивали, возвращались к тем, которые понравились больше всего, и в итоге остановились на весеннем сырье 2025 года с древних чайных деревьев из Фэнцина.

Именно его специально для нашего проекта спрессовали в блины по 357 г. Всего сделали 90 блинов. Эта партия есть только у «Чайного Дилера» и «9ЧАЙ». Будет ли перевыпуск пока не знаем.

Для «НЕ-БУ-ХАЙ!» мы выбрали красный китайский чай, или хун ча. Для человека, который только начинает знакомиться с китайской чайной культурой, это один из самых понятных вариантов.

То, что в России привычно называют чёрным чаем, в китайской классификации относится к красному чаю. Вкус поэтому кажется знакомым, но уже с первых проливов становится понятно, насколько интереснее может раскрываться хороший чай.

Вкус

В первых проливах много естественной сладости: мёд, сухофрукты, спелые фрукты. По мере раскрытия листа появляются более свежие оттенки, напоминающие луговые травы. Вкус остаётся объёмным и постепенно меняется в течение чаепития, а в послевкусии долго держится сладость.

Особенно хорошо эта чай показывает себя если пить проливами: можно наблюдать, как от чашки к чашке меняется аромат и появляются новые оттенки.

Если вам нравятся сладкие ноты, медовый и фруктовый профили, «НЕ-БУ-ХАЙ!» точно стоит попробовать.

Состояние и Ча Ци

Сырьё собрано весной с древних чайных деревьев.

Этот чай отлично подходит для спокойного, неспешного и продолжительного чаепития. По мере заваривания появляется ощущение расслабленности и собранности, становится проще замедлиться и сосредоточиться на происходящем.

В китайской чайной культуре подобные ощущения часто описывают понятием Ча Ци, или «энергия чая».

Воспринимать это как гарантированный эффект не стоит. Состояние во время чаепития зависит от крепости настоя, количества листа, времени суток, индивидуальной чувствительности, настроения и компании.

Когда его пить

«НЕ-БУ-ХАЙ!» получился универсальным. Его можно заварить вечером и провести час за проливами, поставить на стол, когда пришли друзья, или взять несколько граммов с собой и заварить в термосе.

Утром и днём он тоже вполне уместен. Всё зависит от крепости, количества листа и того, какой формат чаепития вам сейчас нужен.

Эту партию приятно пить долго. Она сохраняет вкус в проливах и создаёт то самое состояние, ради которого иногда хочется отложить телефон и нормально посидеть за чаепитием.

Происхождение

Фэнцин находится в провинции Юньнань и считается одним из известных районов производства юньнаньского красного чая. Здесь делают Дянь Хуны и другой красный чай из местного сырья.

Для нас происхождение было важно, но окончательное решение мы принимали по опыту чаепития. Мы выбрали именно этот чай после серии дегустаций и только после этого отправили его в прессовку.

Как заваривать «НЕ-БУ-ХАЙ!»

Всего 90 блинов.

Когда эта партия закончится, именно такого «НЕ-БУ-ХАЙ!» из сырья 2025 года больше не будет.