Красный чай "НЕ-БУ-ХАЙ!"

«НЕ-БУ-ХАЙ!» — осознанный флагманский проект.

Совместная работа «Чайного Дилера» и «9ЧАЙ», к которой мы шли не один месяц.

Мы перепробовали десятки красных чаёв, прежде чем остановились на этом сырье. Выбор был сделан не случайно, а благодаря вкусу и состоянию, которое этот чай даёт в процессе чаепития.

В качестве сырья мы выбрали красный чай именно потому, что для нашего человека это самый понятный и честный вход в китайскую чайную культуру.

То, что у нас привыкли называть «чёрным чаем», в Китае — красный. И именно здесь проще всего почувствовать разницу между привычкой и настоящим вкусом.

Всего выпущено 90 блинов по 357 г. Будет ли переиздание — пока неизвестно.

Вкус

Во вкусе раскрывается целый букет:

мёд, сухофрукты, спелые фрукты, а затем появляется лёгкая свежесть — травянистая, луговая, очень живая. Вкус не проваливается в одну ноту, он держится и меняется от пролива к проливу. Именно за эту многогранность его хочется пить внимательно и не спеша.

Состояние (Ча Ци)

Чай сделан из весеннего сырья с древних чайных деревьев, и это чувствуется не во вкусовых спецэффектах, а в том, как проходит само чаепитие.

По мере заваривания постепенно снимается телесное напряжение, дыхание становится ровнее, движения спокойнее. Ум не «выключается», но перестаёт дёргаться и цепляться за лишние мысли. Появляется ощущение собранности и присутствия, в котором комфортно находиться.

Это и есть Ча Ци — состояние, которое возникает в процессе. Оно зависит от многих факторов: настроя, времени суток, посуды и даже компании. Этот чай не обещает одного и того же всем, но создаёт для этого состояние надёжную основу.

Когда и как его пьют

Этот чай универсален.

Его можно пить одному — спокойно, вдумчиво, смакуя каждый пролив.

Можно пить в компании — беседа идёт легко и естественно.

Он хорошо заходит в термосе в дороге и так же уместен в неспешной вечерней церемонии. Днём и утром — тоже без вопросов, чай универсален - это он подстраивается под ситуацию, а не диктует её.

Происхождение

Китай, провинция Юньнань

Регион Фэнцин

Красный чай из весеннего сырья с древних чайных деревьев

Как заваривать

— Температура воды: 90–95 °C

— Посуда: гайвань или чайник, можно и в термосе

— Пропорции:

• проливами — 5–7 г на 150–180 мл

• настаиванием — 5–7 г на 400–500 мл

Чай стабилен и прощает ошибки, но лучше всего раскрывается при внимательном заваривании.